Die Maische muss nun aus dem Einkocher in den Läuterbottich. Achte darauf, dass der Hahn am Bottich zu ist und das Läuterblech (o.Ä.) eingelegt ist. Am besten kannst du die Maische mit einem Messbecher vorsichtig umschütten. Wenn die Maische vollständig im Läuterbottich ist, machst du 20 Minuten Pause. In dieser Zeit kannst du den Einkocher reinigen. Diese Ruhepause nennt man Läuterruhe. In dieser Phase setzt sich der Treber ab und bildet einen für das Läutern wichtigen Filter.
Tipp: Parallel zur Läuterruhe kannst du in 1-2 grossen Töpfen Wasser erwärmen. Dieses warme Wasser sollte 76 °C haben und du benötigst mindestens 14 Liter.
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Brauanleitung 
Hallo.
bin Neuling und hab mal ne frage…
Ist es richtig das man 14 Liter Wasser im Anschluss dazugeben muss?
Kommt mir so viel vor !?
Hoffe auf baldige Antwort 🙂
LG
Oli
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Ca. 14l. Wenn du mit einem Einkocher braust dann läutere bis der fast voll ist. Siehe folgende Schritte.
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Ok danke für die Antwort, mit erscheinen 14l halt echt viel, hat man so einen großen Wasser Verlust bei den ersten schritten? Oder woran liegt es
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Die Nachgüsse sind notwendig um den Treber richtig auszuwaschen. Beim Kochen tritt den der Verlust auf.
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Hallo, ich beschäftige mich gerade mit dem ersten brauen; es gibt ja Läuterhexen für den Einkochautomat. Spricht also etwas dagegen, die Läuterruhe direkt im Einkocher vorzunehmen?
Gruß Markus
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nein. Der Kocher sollte dann aber aus sein.
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Ist das kein Problem, wenn die Maische während der Läuterruhe abkühlt?
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Nein.. Über die kurze Zeit nicht wirklich.
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Spricht irgenwas dagegen die 14l gleich von Anfang an dazu zu geben statt nach und nach aufzufüllen? Wir haben nen 200l Kocher, das Volumen sollte nicht das Problem sein 🙂
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Grundsätzlich ja, aber in einem 200L Kocher solltest du lieber den Prozess anpassen. Wenn du da 30L für 1,5 Std. kochst, bleibt nix übrig.
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Das sollte nicht das Problem sein. Hätte ja sein können das es einen Grund abgesehen vom Volumen gibt wie etwa der löslichkeit gewisser Inhaltstoffe.
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