Wenn sich die thermische Bewegung der Würze gelegt hat, nimmst du einen großen Kochlöffel oder einen ähnlichen Gegenstand zur Hand. Durch gleichmässiges und vorsichtiges Rühren in eine Richtung erzeugst du im Einkocher ein Art Strudel, den „Whirlpool“. Die Würze sollte vollständig in Bewegung sein und sich quasi im Kreis drehen. Ähnlich der Läuterruhe legst du nun eine Pause von 20 Minuten ein und lässt den Whirlpool mit geschlossenem Deckel in Ruhe seine Runden drehen.
Tipp: Nutze die Pause um deinen Gäreimer vollständig zu reinigen. Von nun an ist absolute Sauberkeit gefragt und ein gründliches ausspülen mit heissem und kaltem Wasser ist unbedingt notwenig.
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Brauanleitung 
Hallo,
zunächst mal vielen Dank für die super Anleitung. Werde mich demnächst an meinem ersten Mal versuchen. Allerdings hätte ich noch eine Frage zum Whirlpool. Muss oder sollte man den immer machen? Oder ist das, wenn es notwendig ist, im Rezept angegeben?
Vielen Dank für die Info
Gruß Flo
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Also ich mache immer einen, damit ich die Flüssigkeit vom Trub trennen kann.
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Super, danke für die schnelle Info
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Kann man sich den Whirlpool auch sparen wenn man nach dem Kochen im Einkocher mittels Kühlspirale kühlt?
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Der WP hat ja nix mit dem Abkühlen zu tun, sondern um Heißtrub von der Flüssigkeit zu trennen. Gerade aber auch aus Gründen der Sauberkeit würde ich immer „heiss“ ins Fass gehen und dann da aktiv kühlen, oder eben über Nacht, wenn man zum Start noch nix zum kühlen hat.
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In der Beschreibung meines Kunststoff Gäreimers von Hopfen & mehr steht hinsichtlich Hitzebeständigkeit:
100°C: 15 Minuten, 70 °C: 2 Stunden
Wenn ich die Würze direkt nach dem Whirlpool in den Gäreimer gebe hat sie noch über 95 °C.
Sollte man nicht warten dass die Würze sagen wir mal auf 60 °C abgekühlt ist?
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Hm.. besagten Gäreimer habe ich auch lange genutzt und bin da immer „heiss rein“. Wenn du dich an die Produktempfehlung halten willst, dann ergibt das abkühlen sinn. Ich hatte allerdings nie ein Problem, wenn ich in dem Eimer über Nacht abgekühlt habe.
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Hallo, ich hätte eine Frage zur Hopfenbeigabe „Whirlpool“. In meinem Rezept steht, dass man den Aromahopfen nicht über 80 Grad in den Einkocher schmeißen darf, da sonst zu viele unerwünschte Bitterhopfen gelöst werden. Wie kann ich das praktisch mit Anfängermaterial lösen?
Abkühlung auf 80 Grad (was ja wirklich lange dauern würde), dann Hopfenbeigabe und Whirlpool?
Gibt es da einen guten Tipp, wie man den Einkocher schnell runterkühlen kann, ohne einen Eintauchkühler kaufen zu müssen?
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Naja, ohne Hilfsmittel schaffst du das nur mit warten. Ansonsten ist eine Kühlsprirale der beste weg. Ich würde es aber nicht übertreiben und den Hopfen einfach zu Schritt 12 geben.
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