Jede Gärung verläuft anders und einen genauen Marschplan für die Gärung gibt es nicht. Es ist allerdings vollkommen ausreichend, wenn du 4-5 Tage nach der Hefegabe zum ersten Mal eine Messung durchführst. Nutze dafür wieder dein Glas oder einen Spindelzylinder und die Spindel. Wichtig ist, dass du alles abkochst und reinigst, was mit dem Jungbier im Gäreimer in Berührung kommt. Lass die Probe etwas stehen, damit das CO2 entweichen kann, das sich bereits im Bier gebildet hat.
Hinweis: Du wirst bei diesen Messungen Werte zwischen 2 und 6 Plato ablesen. Notiere dir den Wert mit dem Datum der Messung in der Messtabelle (Download). Die entnommene Flüssigkeit solltest du nicht wieder ins Gärfass zurück führen, um Infektionen zu vermeiden!
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Hallo 🙂
Habe heute (Tag 4 nach der Hefe zugabe)
zum ersten mal eine Messung gemacht, allerdings liegt er nicht zwischen 2-6 sondern der ermittelte wert liegt bei 10 !!! Ist das jetzt schlimm !?
LG
Oli
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Nicht schlimm aber noch sehr hoch. Wie hoch war denn die Stammwürze?
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… bei meiner ersten Messung (Schritt 9) War der Wert bei 11, bei der zweiten Messung (Schritt 13) hatte ich knapp 13!
Heute morgen noch mal gemessen und jetzt ist auf 7,5
Geht das noch runter oder muss ich was machen falls es so bleibt?
LG
Oli
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Das sollte noch was runter! Lass es stehen. Geduld!
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Ok, aber spätestens nach 12 Tagen sollte ich abfüllen oder ist es egal wie lange es immer Gär-Eimer bleibt?
LG
Oli
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Das Bier muss ausgären! Schau dir die nächsten Schritte an. Der Wert muss über Tage konstant sein und sich nicht mehr ändern. Zeit ist dabei sekundär.
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Aber falls der Wert bei 7,5 bleibt auch nach tagen… wäre es schlimm bzw. zu hoch oder ist das dann ok?
LG
Oli
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7,5 wäre mir als Restwer zu hoch. Das Bier wäre sicher arg süß. Du könntest es mal was wärmer Sellien und ggf. leicht rühren damit das wieder in Gang kommt. Alles abkochen! Löffel etc.
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Hallöle,
„Braufuzi“ hat in der Statistik wohl die Kopfzeile überschrieben. Ich wollte gerade ausfüllen, bekomme aber die Spalten nicht zusammen 😦
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Danke für die Info! Ich habe eine ältere Version wieder hergestellt und die Liste wieder etwas glatt gezogen.
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Na, Braufuzzi mag leckeres Bier brauen… Irgendwann lernt er vielleicht auch, die Kopfzeile nicht zu überschreiben…stellst Du sie wieder her?
Grüße
Sladek
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