Ein erstes eigenes Bier zu brauen, wird viel Arbeit sein, aber es wird auch ebenso so viel Spass machen. Einen Großteil der Zeit wirst du mit putzen und reinigen verbringen. Das gehört – leider – dazu. Auch wenn es nervt, arbeite stets sauber und reinlich. Für jeden einzelnen Schritt ist Ruhe und Geduld sehr hilfreich. Gehe Schritt für Schritt durch die Anleitung und handle nicht unüberlegt. Dein erster Brautag wird vielleicht einen ganzen Tag dauern. Und bis du dein Bier das erste Mal probierst werden Wochen vergehen. Es kann sein, dass es notwendig sein wird zu improvisieren. Sei bereit dazu, aber improvisieren nicht um jeden Preis. Mach dich im Internet schlau und schau ggf. in ein Fachbuch. Es ist sicher von Vorteil, wenn du diese Anleitung vor deinem ersten Brautag einmal durchliest und den Prozess für dich einmal durchspielst. Überraschungen am Brautag sind das letzte, was du gebrauchen kannst.
Hier die insgesamt 25 Arbeitsschritte:
Schritt 1: Einmaischen |
Schritt 2: Rasten |
Schritt 3: Aufheizen |
Schritt 4: Läuterruhe |
Schritt 5: Vorlauf |
Schritt 6: Abläutern |
Schritt 7: Nachgüsse |
Schritt 8: Würzekochen |
Schritt 9: Erste Messung |
Schritt 10: Erste Hopfengabe |
Schritt 11: Zweite Hopfengabe |
Schritt 12: Whirlpool |
Schritt 13: Messung der Stammwürze |
Schritt 14: Hopfenseihen |
Schritt 15: Abkühlen |
Schritt 16: Hefegabe |
Schritt 17: Aufziehen |
Schritt 18: Gärstart |
Schritt 19: Kontrolle der Gärung |
Schritt 20: Messung des Restextrakts |
Schritt 21: Gärende |
Schritt 22: Umschlauchen |
Schritt 23: Abfüllen |
Schritt 24: Nachgärung |
Schritt 25: Reifung |